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          [수실류] 달콤한 복분자소스의 오리조림 페이스북 트위터 구글+ 
          작성자 관리자 등록일 2018-10-22 11:56:58 조회수 283



          복분자

          달콤한 복분자소스의 오리조림

          복분자는 한자로 뒤집힐 복(覆), 요강 분(盆), 아들 자(子)로 쓴다. 옛날 선운사에 살던 노부부가 늦게 아들을 하나 얻었는데 너무 병약하여 좋다는 약은 모두 구하여 먹었으나 효과가 없었는데 어느 날 지나가던 선운사 스님께서 산속의 검은 딸기를 먹이면 건강해 진다는 말을 듣고 검은 딸기를 먹였더니 놀랍게도 아이가 건강이 넘쳐 소변을 볼때마다 요강이 뒤집어 졌다고 해서 검은 딸기의 이름을 복분자로 하였다. 복분자는 옛날 선조들부터 지금까지 강장제로 쓰여 왔는데, 정력을 강화시켜준다는 각종실험 결과로 인해서 인기가 더욱 높아졌다. 동의보감에서는 복분자가 남성의 양기와 여성의 음기를 보호시켜 주는데 탁월하다고 쓰여 있다. 복분자의 성질은 차지도 따뜻하지도 않고 평하고 독이 없어 성별 나이를 떠나서 누구나 먹을 수 있는 건강식품이다. 복분자는 신장기능을 튼튼하게 하고 눈을 밝게 하며, 남성의 발기부전 및 여성의 불임치료에 효과가 있다, 또한 탈모를 방지하며 머리카락을 검게하고 노화방지 및 신진대사를 촉진시킨다. 학생들의 기억력 향상에 도움이 되며, 여성의 피부미용에도 효과가 있고, 야뇨증과 당뇨, 체했을 때도 효능이 있다.

          재료준비

          • 재료 : 오리가슴살 450g(두개), 소금 1/3작은술, 후춧가루 1작은술, 버터 1큰술, 녹말 1큰술
          • 소스 : 오렌지주스 1컵, 청주 1/2컵, 냉동 복분자 1/2컵(60g), 물 1컵, 설탕 3큰술, 물엿 2큰술, 소금 1작은술

          만드는 순서

          • 1. 오리가슴살은 소금, 후추를 넣어 잘 버무려 간을 한다.
          • 2. 팬에 버터를 두르고 오리가슴살을 노릇하게 색을 내어 굽는다.
          • 3. 오븐을 175℃로 내열하여 오리가슴살을 넣어 앞뒤로 뒤집어 가며 35분간 익혀낸다.
          • 4. 분량의 재료를 냄비에 넣어 2컵 정도가 되도록 끓여 전분물을 넣어 농도를 맞춘다.
          • 5. 잘 익은 오리가슴살은 먹기 좋은 크기를 썰어 소스를 곁들인다.
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